Le poivron on le cuisine sous toutes les formes
logo pasteur

Peau et nutrition, cette association peut surprendre, ces deux domaines n’ayant rien en commun en apparence… et pourtant ! Prendre soin de sa peau passe par une bonne alimentation, équilibrée et variée, permettant des apports hydriques et alimentaires suffisants afin d’éviter toute carence en certains nutriments, carence qui serait préjudiciable pour la peau.

Bien manger, c’est aussi bon pour la peau

La peau nous protège contre les pathogènes présents dans notre environnement. Elle intervient aussi dans le renouvellement cellulaire, ainsi que dans la production de vitamine D et de sébum. La peau a donc un rôle de barrière protectrice.

Bien manger, c'est aussi bon pour la peau

L’alimentation, un rôle protecteur pour la peau ?

Adopter une alimentation équilibrée et variée permet d’éviter les carences nutritionnelles qui peuvent venir dégrader notre santé générale dont notre peau.
Notre peau est le reflet de ce que nous mangeons ! Pour être en bonne santé, notre peau nécessite des apports suffisants en certains nutriments : les protéines qui entrent dans sa constitution, les vitamines, les oligo-éléments et les substances antioxydantes dont les polyphénols qui sont protecteurs pour la peau. On trouve des polyphénols notamment dans les aliments d’origine végétale: les fruits et les légumes (artichaut, persil, chou, brocoli, céleri, asperge, aubergine, poireau, fraises, raisin, abricot, fruits rouges…), les huiles végétales vierges (d’olive, de lin, de noix, de noisette…).

Les vitamines et oligo-éléments protecteurs de la peau

Tofu et légumineuses

Vitamine E

Son rôle?
• Antioxydante.
• Prévient la dégradation des acides gras essentiels.
Où ?
• Dans les oléagineux (noix, noisettes, amandes), les germes de céréales, les huiles végétales, les légumes verts, les tomates, et dans une moindre mesure, le beurre et les œufs.

Fruits de saison de février: les kiwis

Vitamine C

Son rôle?
• Antioxydante : prévient le vieillissement cutané.
• Rôle dans l’élasticité de la peau.
Où ?
• Dans les épinards, le chou, les tomates, les agrumes, les kiwis, les fraises…

Le top 10 des meilleurs aliments

Zinc

Son rôle?
• Favorise la cicatrisation de la peau.
• Antioxydant.
• Limite la réaction inflammatoire.
Où ?
• Dans les huîtres, les fruits de mer, la viande, le foie, les fromages à pâte ferme, les noix et noisettes

Les carottes, les légumes de février

Caroténoïdes (dont bêtacarotène)

Son rôle?
• Ce sont des pigments naturels.
• Stimulation de l’immunité.
• Rôle dans le renouvellement cellulaire.
Où ?
• Dans les carottes, le potiron, les légumes verts, les poivrons, les tomates, le melon, les abricots, la mangue, le pamplemousse…

Les fruits oléagineux

Acides gras essentiels (oméga 3 et 6)

Son rôle?
• Evite la sécheresse cutanée.
• Anti-inflammatoire (oméga 3).
Où ?
• Dans les poissons gras, les fruits oléagineux, certaines huiles végétales (huile de colza, de pépins de raisin, de noisette, de noix) et certaines margarines. Il est important de varier les sources en huiles végétales pour éviter un déficit.

Info ou intox : les aliments gras favorisent-ils l’acné ?

C’est une idée reçue ! Supprimer ces produits de son alimentation n’empêchera pas l’apparition d’acné. Néanmoins, les excès alimentaires peuvent être à l’origine de manifestations cutanées, d’où l’importance d’adopter une alimentation variée et équilibrée pour sa santé et pour sa peau.

L’hydratation, un besoin incontournable pour la peau

L'hydratation, un besoin incontournable pour la peau

Comment bien s’hydrater au quotidien ?

Nos besoins hydriques varient selon notre âge et nos activités. Notre corps est constitué à 60% d’eau (pour un adulte). Il est donc recommandé de boire au minimum 1,5L de liquide par jour, de l’eau majoritairement.

Quelques astuces pour vous aider à atteindre cette recommandation

Gardez toujours votre gourde ou bouteille à portée de main.
• Aromatisez votre eau avec du jus de citron ou de pamplemousse, quelques quartiers d’orange… Faites-y infuser des feuilles de menthe pour donner du goût à votre boisson. Evitez cependant de consommer trop de sirop, souvent très sucré.
• Donnez-vous un objectif sur la journée comme terminer votre gourde (bouteille) d’eau.
• Complétez vos apports en eau par :
– la consommation de tisane, thé léger, bouillon de légumes,
– du thé et du café (sans trop en abuser car ce sont des boissons diurétiques).

Hydratation et activité physique

Quand on exerce une activité physique, nos besoins hydriques augmentent. Il faut donc boire avant, pendant et après l’effort. De même, en cas de forte chaleur, la transpiration augmente et en conséquence les besoins hydriques également, c’est pourquoi il est recommandé de boire davantage, surtout si c’est une chaleur humide.

Hydratation et activité physique

2 recettes, 1 max d’hydratation

L’Institut Pasteur de Lille vous a concocté deux boissons qui allient hydratation, fraîcheur, apport en vitamines. Deux recettes simplissimes et réalisables en quelques minutes.

Virgin mojito à la pastèque – Pour 2 personnes

Virgin mojito à la pastèque

Ingrédients: 8 feuilles de menthe • 1 c. à soupe de cassonade • 1/2 citron jaune • 1/2 citron vert • 2 à 3 tranches de pastèque • Eau gazeuse • Glaçons.

Préparation : 1. Retirez la peau des tranches de pastèque ainsi que les pépins. 2. Mixez la chair de pastèque dans un mixeur. 3. Coupez les moitiés de citrons en fines rondelles. 4. Dans des verres, pilez les feuilles de menthe avec le sucre. Ajoutez les rondelles de citrons (gardez-en deux pour la déco) et pilez à nouveau. 5. Ajoutez la pastèque, mixez puis complétez les verres avec moitié eau gazeuse, moitié glace pilée. 6. Mélangez et ajoutez les rondelles de citrons restantes. Servez très frais.

Gaspacho simplissime – Pour 8 personnes

Gaspacho simplissime

Ingrédients : 5 tomates bien mûres • 1 concombre • 1 poivron rouge • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • Sel & poivre.

Préparation : 1. Pelez et épépinez les tomates. 2. Epluchez et épépinez le concombre. 3. Coupez le poivron en petits dés. 4. Mixez tous les légumes ensemble et ajoutez la gousse d’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez à nouveau. 5. Réservez au réfrigérateur pendant 4 heures. Servez dans des verrines.

Contenus rédigés en partenariat avec l’Institut Pasteur de Lille.

Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour. mangerbouger.fr