Recette : Burger de dos de cabillaud 300 g de dos de cabillaud2 poignées de roquette1 tomate6 tranches de pancetta1 bocal de sauce tomates cuisinées ici poivrons et aubergines (200g environ)2 pains burger aux grainesHuile d'olive Faites chauffer une poêle à sec, et quand elle est bien chaude baissez le feu et déposez les tranches
Recette : Bowl exotique : mangues & crevettes 125 g de riz basmati200 g de crevettes1 mangue5 à 6 tomates cerises100 g de fèves1 avocat1/2 bouquet de coriandre3 CS de sauce soja sucrée3 cc de vinaigre de riz3 CS d'huile végétale neutre Préparez une casserole d’eau salée, et cuisez le riz comme indiqué sur l’emballage.Décortiquez
Recette : Cœurs d'artichauts farcis au chèvre & chorizo 6 fonds d'artichauts en bocal (+/- 200g)150 g de chèvre frais 60 g de chorizo doux Préchauffez le four à 180°C.Égouttez les fonds d’artichaut.Pelez le chorizo et coupez le en morceaux.Mixez le chèvre frais avec le chorizo. Garnissez les fonds d’artichauts avec la farce au chorizo
Recette : Croquetas au jambon cru 125 g de jambon cru 30 g de beurre30 g de farine250 ml de lait chapelure de pain pour la panure2 oeufsfarine pour la panure (environ 150g) huile de tournesol Détaillez le jambon cru en petits morceaux.Dans une casserole, faites fondre le beurre, et quand il est fondu ajoutez
Recette : Croque au pesto & mozzarella 4 tranches de pain de mie complet 1 grosse boule de mozzarella 4 CS de pesto vert au basilic1 CS d'huile d'olive1 petite courgette 20 g de copeaux de parmesan Préchauffez le four à 180°C.Lavez et taillez des tagliatelles de courgette à l’aide d’un couteau éplucheur. Coupez la
Recette : Patatas bravas 5 pommes de terre moyennes1 oignon5 gousses d'ail500 ml de bouillon de légumes (n’utilisez qu’1/2 bouillon cube)5 cc de paprika1 cc de piment de cayenne1 CS de farinehuile de tounesol4 CS de mayonnaise Lavez et coupez les pommes de terre en dès (de la taille d’une bouchée). Pelez une gousse d’ail
Recette : bruschettas pesto & burrata 2 belles tranches de pain (type de campagne)1 dizaine de tomates cerises1 tomate de couleur (verte ou jaune)4 CS de pesto vert 1 burratabasilicpoivre Faites griller vos tranches de pain.Lavez puis coupez les tomates cerises en deux et la tomate en quartiers.Tartinez les tranches de pain de 2 CS
Recette : Salade de gnocchis au thon 100 g de thon en boîte ou bocal 1 concombre150 g de tomates 1 poivron rouge250 g de gnocchis1 citron3 CS d'huile d'olivesel / poivre Versez une petite quantité d’huile dans une poêle et faites revenir les gnocchis 5 -6 minutes à feu vif (pensez à bien mélanger
Recette : salade de légumes d'été rôtis 2 courgettes1 poivron jaune250 g de tomates cerisequelques olives noires dénoyautées2 CS de pesto 1 burrata2 CS d'huile d'olive1 cc de vinaigre balsamique quelques feuilles de basilic Préchauffez le four à 200°C.Lavez les courgettes et taillez les en tagliatelles. Disposez les courgettes sur une plaque de cuisson couverte
Recette : Magnum à la framboise & chocolat blanc 200 g de chocolat blanc Ferrero aux noisettes 125 g de framboises 2 blancs d'oeufs 1/2 petite conserve de lait concentré (200g)100 g de crème semi-liquide entière100 g de pralin Montez les blancs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le lait concentré et continuez à battre
Recette : Curry de rhubarbe au lait de coco 5 tiges de rhubarbe200 ml de lait de coco1 oignon2 gousses d'ail1 CS de curry 1/2 CS de gingembre en poudre1 pincée de piment fort (en option)4 CS de sucreHuile d'olivesel / poivre Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons.Émincez l’oignon et les gousses d’ail. Une
Recette : Salade sucrée/salée à la burrata 500 g de tomates cerises1 burrata2 nectarines150 g de salade1 poignée de pignons de pinsel/poivre3 CS d'huile d'olive1 CS de vinaigre balsamique quelques feuilles de basilic Lavez les tomates cerise et les nectarines. Coupez les nectarines en quartiers et les tomates en deux.Dans une assiette creuse, mettez un
Recette : Tarte rustique courgette & burrata 2 courgettes1 pâte brisée pur beurre60 g de parmesan râpé1 burrata1 poignée de pignon de pinsel/poivreHuile d'olive Préchauffez le four à 180°C.Lavez et coupez les courgettes à l’aide d’un couteau économe pour obtenir des tagliatelles de courgettes.Déroulez la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier
Recette : Bowl libanais 125 g de quinoa cruUne dizaine de tomates cerise1 petit oignon rouge 2 belles poignées de mesclun (100g environ)1/2 concombre2 pains libanais1/2 bouquet de coriandre1 paquet de Bio Harico Falafel pois chiche150 g de Houmous1 yaourt à la grecque1 cc de moutardesel/poivre Préparez une casserole d’eau salée, et cuisez le quinoa
Recette : Salade d'endives et fruits 2 endives1 pomme1/2 grenade60 g de comté1 dizaine de cerneaux de noix3 CS d'huile végétale (huile de tournsol par exemple)1 CS de vinaigre de cidre1 CS de miel1 CC de moutardesel/poivre Couper la grenade en deux et en récupérer les graines. Peler la pomme si elle n’est pas bio
Recette : Œuf cocotte avocat & chèvre 2 avocats4 oeufs4 tranches de saumon4 CC de crème fraîche160 g de chèvre fraisFilet de jus de citronsel/poivre Préchauffer le four à 220°C.Couper les avocats en deux. Retirer les noyaux. Arroser du jus de citron pour éviter que les avocats ne noircissent.Creuser un peu plus le trou du
Recette : Gâteau ricotta & rhubarbe 500 g de rhubarbe250 g de ricotta3 oeufs150 g de sucre de canne50 g de beurre150 g de farine1 pincée de sel1/2 sachet de poudre à lever(Si vous souhaitez un rendu brillant pour le gâteau: 50g desucre, 1/2 verre d’eau et 1/2 sachet de gélatine) Préchauffez le four à
Recette : Dahl de lentilles corail & cabillaud 2 morceaux de cabillaud (environ 300g)150 g de lentilles corail200 g de tomates concassées20 cl de lait coco1 cc de curry1 cc de gingembre250 ml de bouillon de légumes1 CS d'huile d'olivele jus d'un citron pour le servicesel/poivre Cuire le riz dans un grand volume d’eau salée
Recette : Brookies 230 g de chocolat noir2 oeufs40 g de farine175 g de sucre40 g de beurre demi-sel1 CC d'extrait de vanille1 CC de poudre à lever1 poignée de noix80 g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque avec du papier cuisson.Faire fondre le beurre avec le chocolat. Mélanger
Recette : Beignets de poisson aux herbes 500 g de poisson blanc type merlan1 cm de gingembre frais émincé très finement2 oignons verts ou cébette1 oeuf4 CS de farine1/2 bouquet de coriandresel/poivre4 CS d'huile d'olivre Hacher finement le poisson à l’aide d’un grand couteau. Émincer également le plus finement possible le gingembre, les cebettes, et
Recette : Cake au citron Le jus de 2 citrons bio et leur zeste250 g de sucre glace325 g de farine1 sachet de levure chimique200 g de beurre mouPour le glaçage :200 g de sucre glace Environ le jus d'un citron bio et son zeste Préchauffer le four à 180°C.Mélanger le sucre glace et le
Recette : Chirashi au saumon & avocat 2 dos de saumon frais (environ 300g)1 avocat250 g de riz japonais (ou à dfaut riz à risotto)2 CS de sucre2 CS de sauce soja salée5 cl de vinaigre riz graines de sésameSauce soja sucrée pour le service Rincer le riz deux fois à l’eau claire. Puis dans
Recette : Salade de pâtes & chorizo 150 g de pâtes1 poignée de mâche et/ou de pousse d'épinards60 g de chorizo2 oeufs1 mozzarella3 CS d'huile végétale (tournesol par exemple)1 CS de vinaigre balsamique1 CC de moutardesel/poivre Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Dans une autre casserole cuire les oeufs. Pour qu’ils soient
Recette : Frites de carottes nouvelles au parmesan 2 carottes nouvelles1 cc d'ail semoule2 CS de parmesan rapé1 CS d'huile d'oliveSel/poivreMayonnaise à l'ail des ours pour le service Préchauffer le four à 220°C.Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.Couvrir un plat de papier cuisson. Déposer les carottes, et ajouter l’huile, le parmesan, l’ail semoule,
Recette : Omelette verte 5 oeufs2 grosses poignées de pousses d'épinards1 oignon frais (vert)50 g de fetaQuelques feuilles de menthe10 cl de crème liquideHuile d'olivesel/poivre Battez les oeufs avec la crème. Assaisonnez.Versez le mélange dans une poêle bien chaude huilée. Répartissez l’oignon vert et les pousses d’épinards sur l’omelette. Parsemez la de feta, poivrez et
Recette : Risotto de coquillettes 150 g de coquillettes400 ml de bouillon de légumes1 mozzarella2 CS de crème fraîche2 tranches de jambon1 belle gousse d'ail20 g de beurre Émincer finement la gousse d’ail. La faire revenir dans le beurre 1 à 2 minutes puis ajouter les coquillettes. Bien mélanger.Ajouter ensuite une louche de bouillon et
Recette : Burger végétarien 2 pains burger4 feuilles de salade1/2 oignon rougequelques cornichons aigres doux2 galettes de haricots rouge, betterave et piment(Hari&co)Mayonnaise vegan2 CS de soja cuisine1 cc bombée de moutarde4 cs d'huile neutre (type tournesol)sel/poivre Mayonnaise vegan :Dans un bol plongeant déposer la crème de soja (bien fraiche), la moutarde, et un peu d’huile.
Recette : Tiramisu aux fraises 250 g de mascarpone3 oeufs100 g de sucre + CS de sucre500 g de fraises200 g de quatre quartCacao en poudre Mixez grossièrement 250g de fraises avec la CS de sucre.Placez cette purée de fraises dans le fond d’un plat.Coupez des tranches de quatre quart de 0,5 à 1 cm
Recette : Fricassée d'asperges & poulet 2 blancs de poulet 1/2 botte d'asperges125 g de champignons de Paris10 cl de crèmehuile d'olivesel/poivre1 paquet de pâtes fraiches Couper le pied des asperges et les couper en gros morceaux. Couper les champignons en 4. Et enfin détailler le poulet en morceaux.Faire revenir quelques minutes les asperges, le
Recette : Œufs brouillés aux champignons 10 cl de crème60 g de feta 250 g de champignons de Paris1 gousse d'ail1/2 bouquet de persil 15 g de beurresel/poivre Brosser puis couper les champignons en lamelles. Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre. Saler et poivrer. Hors du feu ajouter la gousse