Risotto aux poireaux et gorgonzola 3 blancs de poireaux20 g de beurre demi-sel50 cl de vin blanc2 litres de bouillon de légumes100 g de parmesan râpé80 g de gorgonzola400 g de riz rond Émincez les blancs de poireaux assez finement.Dans une grande casserole ou poêle, faites fondre le…
Salade de butternut rôtie et pois chiches grillés 1 butternut100 g de feta1 boîte de pois chiches cuits200 g de mâche1 poignée de pignons de pin3 c. à soupe d’huile d’olive2 c. à soupe de jus de citron1 c. à soupe d’ail en poudre1 c. à café de…
Pizza flambée aux champignons et à la raclette 1 pâte à pizza8 tranches de fromage à raclette250 g de champignons de Paris2 oignons2 c. à soupe de crème fraîchepoivre Préchauffez le four à 200°C.Coupez les champignons en lamelles et émincez les oignons.Déroulez la pâte à pizza et tartinez…
Pâtes sauce fromagère 400 g de pâtes6 morceaux de fromage en portions40 cl de crème fraîche4 tranches de cheddar100 g d’emmental râpé70 g de fromage fraisselpoivre Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.Dans une casserole, versez la crème et ajoutez les différents fromages. Faites cuire…
Ravioles aux champignons caramélisés 500 g de ravioli au fromage500 g de champignons brun ou un mélange de champignons25 g de beurre demi-sel1 échalote2 gousses d’ail3 c. à soupe de vinaigre balsamiqueherbes aromatiques (sauge, thym)selpoivrehuile d'olive Faites cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée.Dans une grande poêle…
Gratin de macaroni au butternut façon tartiflette 300 g de macaroni1 reblochon fermier1 petit butternut150 g d’allumettes de porc fumées2 c. à soupe de crème fraichehuile d'olive1 gousse d’ailselpoivre Préchauffez le four à 180°C.Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée. Stoppez la cuisson 2 minutes…
Cassolette de patates douces au bacon et noix de pécan 3 grosses patates douces150 g de cheddar râpé100 g de noix de pécan150 g d’allumettes de bacon20 g de beurre2 c. à soupe de crème fraicheselpoivre Préchauffez le four à 180°C.Pelez puis faites cuire les patates douces dans…
200g de lentilles vertes2 pommes 150g de feta1 échalote5 c. à soupe huile d'olive2 c. à soupe de vinaigre de cidresel/poivre Émincez l’échalote très finement.Coupez les pommes en dès. Rincez les si vous souhaitez garder la peau.Rincez puis égouttez les lentilles et versez le tout dans un saladier…
Tranches de butternut et chèvre 1 butternut1 bûche de chèvre1 c. à soupe d'ail en poudreromarin (quelques branches)pignons de pin (une poignée)crème de balsamique (optionnel)huile d'olivesel/poivre Préchauffez le four à 180°C.Coupez la courge butternut en tranches d’environ 1,5cm. Retirez les pépins de la partie renflée.Disposez les tranches de…
Tarte aux figues et burrata 1 pâte feuilletée10 figues2 oignons rouges2 c. à soupe vinaigre balsamique1 c. à soupe huile d'olive1 burratasel/poivre Préchauffez le four à 180°C.Émincez les oignons. Faites les cuire dans une poêle avec l’huile et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez et laissez cuire 5…
Recette : Pâtes au brie & courgettes 200g de pâtes80g de brie1 courgette1 gousse d’ail15cl de crème fraîcheSel/poivreHuile d’olive Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.Coupez les courgettes en quarts. Émincez l’ail. Faites les revenir dans un filet d’huile d’olive.Quand les courgettes commencent à être…
Recette : Sauté asiatique au brocoli 2 portions de nouilles asiatiques1 oignon rouge1 petit brocoli30ml de sauce soja sucrée10 ml de vinaigre de riz200g de tofu fermeHuile végétale type tournesol Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Quand l’eau bout Plongez le brocoli coupé en petits bouquets pendant…
Recette : Gyros 2 pains pita ou libanais200g de blanc de poulet125g de sauce tzatziki1 oignon rougeUne dizaine de tomates cerises1 quart de concombreHuile d’oliveSel/poivre Coupez le poulet en fines lanières. Faites le cuire dans un peu d’huile d’olive, Salez et poivrez généreusement.Coupez le concombre en dès. Émincez…
Recette : Cake chèvre & noix 150g de farine250g de chèvre50g de noix150ml de lait3 oeufs100ml d’huile1 sachet de levure1 oignon1 CS de mielSel/poivre Préchauffez le four à 180°C.Émincez l’oignon. Faites le revenir dans un filet d'huile pendant 5 minutes. Au bout de 3 minutes ajoutez le miel…
Recette : Croque chèvre & chutney de figues 4 tranches de pain (type de mie)150g de chèvre frais2 poignées de mâche1 oignon rougeUne dizaine de figues1 CC de vinaigre balsamique50ml d’eau150g de sucre roux1 CC d’huile d’oliveSel/poivre Émincez l’oignon rouge et coupez les figues en quartiers. Faites les…
Recette : Fish & chips 150g de farine1 CC de levure1 CC de sel25cl de bière légère (blonde)250g de dos de poisson blanc (type cabillaud)Farine pour le poissonHuile de friture Mélangez la farine, la levure, le sel et la bière.Découpez le poisson en portions puis roulez les portions…
Recette : Bol méditerranéen 1 conserve d’aubergines à la provençale (400g)2 oeufs1 petit pot de tartinade chèvre & tomates les niçois (90g)1 conserve de pois chiches (290g)Une dizaine de feuilles de basilicSel/poivreHuile d’olive1 CS d’herbes de Provence Préchauffez votre four à 200°C.Couvrez une plaque de cuisson avec une…
Recette : Quiche au thon tomates & feta 1 pâte brisée3 tomates2 boites de thon80g de feta20 cl de crème fraîche3 oeufsSel/poivreQuelques olives noires Préchauffez le four à 180°C.Battez les oeufs avec la crème, un peu de sel et un peu de poivre.Émiettez le thon.Déroulez la pâte dans…
Recette : Gratin de ravioles aux courgettes & comté 1 courgette450g de ravioles du dauphiné au Comté50 cl de crème fraîche150g de comté Préchauffez le four à 180°C.Taillez les courgettes en tagliatelles. Tartinez le fond d’une plat à gratin d’une cuillère à soupe de crème.Ajoutez une plaque ou…
Recette : Chakchouka aux tomates 400g de tomates4 oeufs1/2 botte de coriandre (en option)2 gousses d’ailhuile d’oliveSel/poivre1 oignon Émincez l’ail et l’oignon. Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive.Ajoutez les tomates coupées en morceaux. Salez et poivrez et laissez cuire 10 minutes.Faites 4 petits puits dans les…
Recette : Quiche lorraine 1 pâte brisée150g de lardons fumés4 oeufs50cl de crème fraîche3 oeufs20g de beurreSel/poivre Préchauffez le four à 180°C.Battez les oeufs avec la crème, et un peu de poivre.Dans une poêle faites revenir les lardons avec le beurre. Quand ils sont dorés, arrêter la cuisson.Déroulez…
Recette : Salade de patates douces & chou-fleur au curry 1 Patate douce1/2 chou-fleur3 CS de tahini (purée de sésame)1 CS de jus de citron1 CS d’ail en poudre1/2 cc de curry + 2 CC de curryCoriandre (en option)Sel/poivreHuile d’olive Préchauffez le four à 180°C.Coupez les patate douce…
Recette : Spaghetti bolognaise végétarienne 2 courgettes250g de tomates cerises12 boulettes végétales “accro”Huile d’oliveSel/poivreBasilic Coupez les courgettes en spaghetti si vous avez le couteau qui va bien, sinon avec un couteau éplucheur faites des tagliatelles.Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir les boulettes végétales et ajoutez les tomates…
Recette : Tartines au melon grillé 2 tranches de pain100g de rocamadour Une belle poignée de pignons de pin1 CS de miel liquide1 petit melonFleur de sel Préchauffez votre four à 180°C.Placez les fromages de chèvre sur les tranches de pain et enfournez à four chaud, 5 minutes…
Recette : Tagliatelles de concombre & saumon fumé 1 petit concombre6 tranches de saumon fumé2 CS yaourt à la grecque80g de fromage frais 1 filet de jus de citronSel/poivre Taillez le concombre en tagliatelles avec un couteau éplucheur. Ne gardez pas le cœur du concombre qui est trop…
Recette : Brochettes de poulet Teriyaki 2 blancs de poulet4 CS de sauce teriyaki3 CS de sauce soja sucrée2 CS de vinaigre de rizUn filet d’huile végétale neutreGraines de sésamePics à brochette Coupez le poulet en cubes.Dans un bol mélangez la sauce teriyaki, la sauce soja, le vinaigre…
Recette : Bricks de chèvre & miel 2 crottins de chèvre4 feuilles de brick2 CS de mielCrème de balsamique Préchauffez votre four à 180°C.Coupez chaque crottin de chèvre en 4.Coupez les feuilles de brick en deux.Pliez chaque 1/2 feuille de brick en deux. Pour chaque brick, placez un…
Recette : Pico de Gallo 1 poivron rouge1 oignon rouge2 Piments basques doux2 citrons verts1 grosse tomate ou 2 petitesChips tortillas de maïsUne botte de coriandreSel/poivre Taillez tous les légumes en petits dès. Ciselez la coriandre et pressez les citrons verts. Mélangez tous les ingrédients ensemble, arrosez du…
Recette : Moussaka végétarienne 4 aubergines3 gousses d’ail2 conserves de lentilles (500g)400g de tomates concassées340g de philadelphia150g de crème fraiche100g de parmesan râpéHuile d’oliveSel/poivre Préchauffez votre four à 180°C.Lavez les aubergines puis coupez les en fines tranches (0,5cm environ). Déposez les sur une plaque de cuisson couverte de…
Recette : Bagel façon pizza 2 pains bagel1 boule de mozzarella di bufala ou Fior di latte1 petit pot de tartinade de tomatesQuelques olives noires (environ 6)Une dizaine de feuilles de basilic Préchauffez votre four à 200°C.Coupez les bagels en deux, et passez quelques secondes au grille pain.Tartinez…