Préchauffez le four à 180°C.
Pelez puis faites cuire les patates douces dans un grand volume dâeau salĂ©e ou Ă la vapeur. Comptez 5 minutes Ă la vapeur et 15 Ă 20 minutes Ă lâeau.
Quand les patates douces sont cuites, écrasez les en purée. Ajoutez la crÚme et le beurre, salez légÚrement et poivrez. Mélangez.
Dans une poĂȘle, faites revenir les allumettes de bacon avec un peu de beurre. ArrĂȘtez la cuisson quand les allumettes sont dorĂ©es (environ 4-5minutes).
Mélangez les 3/4 des allumettes avec la purée aux patates douces, ajoutez la moitié du cheddar rùpé et disposez dans un plat allant au four.
Terminez le gratin par une couche dâallumettes de bacon, de noix de pĂ©can concassĂ©es et de cheddar rĂąpĂ© et enfournez pendant 10 Ă 15 minutes. Afin que le fromage fonde et que la cassolette gratine un peu.
