Montez les blancs en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le lait concentré et continuez à battre le mélange jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Montez la crème froide en chantilly.
Mixez les framboise et à l’aide d’un chinois filtrez la pulpe pour retirer les grains.
Mélangez ensuite délicatement les blancs en neige sucrés, la chantilly et la pulpe de framboise. Remplissez les moules à glace et laissez la glace prendre pendant 4 à 5h environ.
Faites fondre le chocolat quelques secondes au micro-onde. Il doit juste être fondu. Sortez les glaces du congélateur et de leurs moules. Versez le chocolat fondu dans un récipient haut comme un mug.
Trempez chaque glace dans le chocolat fondu pour l’enrober. Laissez le chocolat s’égoutter quelques secondes tête en bas puis plongez la glace dans le pralin si vous aimez et enfin replacez au congélateur jusqu’au moment du service 🙂
