Ce classique du petit-déjeuner américain, très prisé également au Canada ou au Royaume- Uni (nos amis d’outre-Manche les dégustent également au goûter), a l’art de nous faire tourner en rond : le pancake, ça change des crêpes ! Yes, on vous propose de réaliser vous- même de délicieux pancakes, à napper de sirop d’érable comme il se doit. Car, que serait le pancake sans son alter-égo le sirop d’érable.
Les pancakes, ça se prépare comme une pâte à crêpes : il faut du lait, des œufs, de la farine, du beurre et de la levure. Et si nos crêpes sont appréciées pour leur finesse, le pancake nous le joue tout rond et bien épais. Bref, on craque pour son moelleux ! Vous craquerez d’ailleurs pour notre recette de pancakes : rapide à faire (15 minutes de préparation, montre en main) et à cuire (5 minutes), il n’y a pas besoin de temps de repos pour la pâte. Aussitôt mélangée, aussitôt dans la poêle. Parlons-en justement : il vous faut une poêle ronde de petit diamètre et à bords hauts pour cuire vos pancakes, on en trouve facilement dans le commerce.
Un pancake réussi est un pancake doré à souhait, et pour le rendre encore plus gourmand, on ne fait pas les choses à moitié : on le nappe de sirop d’érable, on le tartine de beurre de cacahuètes (pour un pancake encore plus made in USA), de confiture ou de pâte à tartiner, ou on le saupoudre simplement de sucre. Dans notre recette de pancake, on l’agrémente de rondelles de banane et de quelques amandes, vous nous en direz des nouvelles. Vous pouvez choisir les fruits que vous voulez, bien sûr, à vous de composer le pancake de vos rêves.
Yes = Oui. Made in USA = fait aux USA.
Recette : Pancakes gourmands
Ingrédients
- 2 oeufs
- 30 g de sucre
- 65 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait
- 1 noisette de beurre (pour la cuisson)
- 1 banane
- quelques noix de pécan
- sirop d'érable (autant que l'on aime :))
- beurre demi-sel (pour la dégustation)
Instructions
- Dans un grand bol, verser la farine, le sucre, la pincée de sel, la levure et mélanger.
- Ajouter ensuite les œufs, et le beurre ramolli. Bien mélanger avec un fouet. Terminer par le lait et mélanger à nouveau.
- Faire chauffer une poêle avec la noisette de beurre. Essuyer l’excédent de beurre avec du papier absorbant.
- Quand la poêle est bien chaude, verser l’équivalent d’une petite louche et cuire le pancake a feu moyen. Quand le pancake commence à faire des bulles et que la pâte n’est presque plus liquide sur le dessus, vous pouvez retourner le pancake et le laisser cuire encore 1 minute sur l’autre face.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
- Au moment de servir ajouter une noisette de beurre demi sel sur les pancakes. Puis couper une banane en rondelles, les déposer sur les pancakes. Concasser quelques noix de pécan par dessus et arroser de sirop d’érable.
