Recette : Salade de tortellinis au pesto d’artichauts

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 1 sachet de totellinis au choix (env.160g)
  • 1 bocal d'artichauts naturels (280g)
  • Quelques billes de mozzarella
  • Une dizaine de feuilles de basilic
  • 60 g de pecorino râpé
  • 3 CS de pignons de pin
  • 1 citron jaune
  • Huile d'olive
  • Sel/poivre

Instructions 

  • Cuisez les tortellinis dans un grand volume d’eau salée comme indiqué sur l’emballage. Puis réservez.
  • Dans un bol mixeur placez la moitié des cœurs d’artichauts égouttés, les pignons de pin, le pecorino, les feuilles de basilic, la moitié du jus d’un citron, 1 CS d’huile d’olive, le sel, le poivre et mixez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez les tortellinis accompagnés du reste de cœurs d’artichauts égouttés, des billes de mozzarella, du pesto, et de quelques pignons de pin.
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Italienne
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