C’est l’hiver, et si vous êtes comme nous, vous cherchez une boisson chaude qui vous réchauffera et qui vous réconfortera. Une boisson sucrée, et gourmande, donc. Si vous êtes fan de thé, on a la recette qui vous donnera du baume au cœur. Ah oui, car qui dit boisson sucrée dit recette du Chai Latte aux 4 épices !
Cette recette originaire d’Inde (chai signifie thé en hindi) ravira vos papilles avides d’exotisme : thé noir, bâtons de cannelle, badiane et un mélange 4 épices (cannelle, clous de girofle, noix de muscade et gingembre) se mêlent avec délice à une mousse de lait bouillant. Bref, notre Chai Latte aux 4 épices ou Chai masala (masala étant un terme d’Asie du sud pour désigner un mélange d’épices) va vous mettre l’eau à la bouche.
En fait, il n’existe pas qu’une seule recette de Chai Latte, car, dans cette boisson très sucrée, vous mélangez les épices que vous voulez et vous pouvez ajouter, par exemple, poivre noir ou cardamome. Mais, pour réussir votre Chai Latte aux 4 épices, il vous faut surtout du thé noir et un lait bouillant que vous ferez mousser avec de la crème fraîche pour obtenir une mousse de lait des plus gourmande.

Recette : Chai latte aux 4 épices

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 1 grand mug

Ingrédients

  • 1 sachet de thé noir
  • 1 c. à soupe de mélange 4 épices
  • 1 c. à soupe bombée de sucre non raffiné
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 100 ml d'eau
  • 150 ml de lait
  • badiane et bâtons de cannelle (pour la décoration)
  • 50 ml de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe de sucre

Instructions 

  • Dans une casserole, verser la cuillère à soupe rase de mélange 4 épices, la vanille liquide, la cuillère à soupe de sucre non raffiné, le sachet de thé et couvrir de 100ml d’eau.
  • Mettre à bouillir à feu vif pendant 5 minutes.
  • Chauffer le lait pendant ce temps.
  • Pour la mousse à la crème, dans un récipient haut, verser la crème bien froide, ajouter le sucre et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un mousseur, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  • Quand le mélange au thé est prêt, filtrer et servir l’infusion obtenue dans un grand mug. Ajouter ensuite le lait puis la mousse à la crème.
  • Saupoudrer un peu de mélange 4 épices par dessus, ajouter une étoile de badiane et un bâton de cannelle.
  • Déguster aussitôt.
Type de plat: Boissons, Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: Indienne
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