La cuisine méditerranéenne, qu’est-ce que c’est au juste ? La simple évocation des termes « cuisine » et « Méditerranée » nous transporte immédiatement à l’ombre des pins, un chapeau de paille sur la tête, avec le chant des cigales et le doux parfum de la garrigue en arrière-plan. Savoureuse mais aussi diététique, la cuisine méditerranéenne n’est pas l’exclusivité des Français. Zoom sur les spécialités méditerranéennes et leurs vertus. Quels sont les aliments de base de la cuisine méditerranéenne ?Quels sont les plats méditerranéens les plus connus ?Pourquoi la cuisine méditerranéenne est-elle bonne pour la santé ? Quels sont les aliments de base de la cuisine méditerranéenne ? La cuisine méditerranéenne est une institution. Véritable concentré de vitamines, de couleurs et surtout de fraîcheur, cette cuisine ravit les papilles mais aussi les organismes. Plus qu’une cuisine, on parle même d’un régime méditerranéen. En voici les clés. Les fruits et les légumes au premier plan On parle…

Le barbecue est sans conteste la star de nos étés ! Signe de convivialité, le barbecue nous réunit pour un moment de partage en famille ou entre amis. Mais, au-delà du combo habituel viande – saucisses, on peut tout à fait faire un barbecue léger et sain, bon pour les papilles et la santé. L’Institut Pasteur de Lille nous décrypte le barbecue par le menu. On dit oui au barbecue léger et sain On se pose souvent la question : le barbecue est-il un mode de cuisson “bon” ou “mauvais” pour la santé ? La cuisson au barbecue a souvent mauvaise réputation sur le plan nutritionnel puisqu’elle entraînerait l’apparition de composés cancérigènes. La coloration de la viande suite à une cuisson à des températures élevées est due à une réaction que l’on nomme la réaction de Maillard. Celle-ci est à l’origine du brunissement de la viande et de la production…

Peau et nutrition, cette association peut surprendre, ces deux domaines n’ayant rien en commun en apparence… et pourtant ! Prendre soin de sa peau passe par une bonne alimentation, équilibrée et variée, permettant des apports hydriques et alimentaires suffisants afin d’éviter toute carence en certains nutriments, carence qui serait préjudiciable pour la peau. Bien manger, c’est aussi bon pour la peau La peau nous protège contre les pathogènes présents dans notre environnement. Elle intervient aussi dans le renouvellement cellulaire, ainsi que dans la production de vitamine D et de sébum. La peau a donc un rôle de barrière protectrice. L’alimentation, un rôle protecteur pour la peau ? Adopter une alimentation équilibrée et variée permet d’éviter les carences nutritionnelles qui peuvent venir dégrader notre santé générale dont notre peau.Notre peau est le reflet de ce que nous mangeons ! Pour être en bonne santé, notre peau nécessite des apports suffisants en…

Après un hiver qu’on trouve toujours trop long, trop froid (ou trop pluvieux) et surtout trop peu ensoleillé à notre goût, il est important de rebooster notre organisme. Pour cela, notre alimentation reste notre meilleure amie. On vous dit comment les fruits et légumes de saison peuvent nous ressourcer après l’hiver. Vitamine C et antioxydants : on booste notre immunité tous les matinsPour nourrir notre flore intestinale, on mise sur les probiotiquesLe top 10 des 10 aliments « bien-être »L’activité physique ? Notre alliée pour faire face à l’hiverUne recette pour faire le plein d’énergie et de vitamines CLe poivron, on le cuisine sous toutes ses formes Vitamine C et antioxydants : on booste notre immunité tous les matins 1. La vitamine C, un rôle primordial dans le fonctionnement de notre corps. La vitamine C est un antioxydant, et à ce titre, elle permet de lutter contre le vieillissement des cellules ainsi…

On les attend souvent avec un mélange à la fois d’excitation et d’appréhension… Les fêtes, ce sont les cadeaux, les bons moments en famille ou entre amis, mais c’est aussi des repas qui se succèdent à un rythme effréné, et le sentiment d’avoir encore “trop mangé”.Heureusement, l’Institut Pasteur de Lille nous dit comment préserver notre santé tout en savourant de délicieux mets de fêtes. Les 4 aliments sur lesquels compter pendant les fêtes Le saumon vous fait faire le plein d’oméga-3 Ni vu ni connu, le saumon fait partie de la famille des poissons gras qui apportent de bonnes graisses, les fameux oméga-3, qui jouent un rôle protecteur dans la santé cardiovasculaire. On retrouve les oméga-3 dans : les produits de la mer gras: saumon donc, maquereau, sardines, crustacés (huîtres),certaines huiles végétales,les fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes),l’avocat. Comme tous les poissons, le saumon apporte également des protéines, et la portion…