Quand on n’a pas le temps, il suffit parfois de dégainer économe et mixeur pour se préparer et déguster un bon dîner. Vous nous voyez venir avec le mixeur ? Oui, on va vous parler soupe et précisément velouté d’asperges. La crème de la soupe. Une recette healthy (on vous conseille de privilégier une crème fraîche sans trop de matières grasses) et gourmande à la fois, qui vous fera manger des légumes. Bref, cette crème d’asperges a tout bon. Et c’est vrai qu’elle est bonne ! En plus, notre velouté d’asperges réconcilie tout le monde puisqu’il plaira autant aux végétariens qu’aux gourmands et à ceux qui prennent soin de leur ligne. Blanche, violette ou verte, l’asperge, l’un des aliments les plus riches en vitamine B9 (mais aussi riche en vitamine C et en antioxydants) se savoure uniquement au printemps. Cette soupe aux asperges peut se servir en entrée chaude, un midi, ou en plat au dîner pour un soir, lors d’une journée printanière plus fraîche. Pour la déguster en hiver, prenez des asperges en bocal ou surgelées.
Recette : Crème d’asperges
Equipment
- 1 économe
- 1 mixeur à soupe
Ingrédients
- 8 asperges
- 35 cl de crème liquide
- sel/ poivre
Instructions
- Tailler les queues des asperges (morceau dur de l'asperge) afin d'éliminer les parties trop fibreuses.
- Eplucher les asperges sur l'ensemble de la tige.
- Cuire les asperges dans un grand volume d’eau bouillante salée, pendant 8 minutes.
- Les mixer avec la crème liquide. Rectifier l’assaisonnement.Savourer !
