À Mardi-Gras des gaufres, on fera ! Mais, pas n’importe quelles gaufres : on fait de véritables gaufres liégeoises ! Avec notre recette de gaufres liégeoises express, il ne vous faudra pas longtemps pour vous croire à Coxyde (Koksijde en flamand) ou à La Panne, déambulant sur une digue en Belgique tout en dégustant une délicieuse gaufre liégeoise accompagnée d’un chocolat chaud.
Saviez-vous que cette spécialité de la ville de Liège remonte au XVIIIème siècle ? Oui, cette gourmandise belge fait le bonheur des enfants au goûter depuis plus de trois siècles ! Aujourd’hui, on classerait les gaufres liégeoises dans la catégorie comfort food pour leur générosité, leur moelleux, les souvenirs d’enfance qu’elles font remonter. Bref, manger une gaufre liégeoise procure énormément de plaisir.
On peut attendre la Chandeleur ou Mardi-Gras pour réaliser cette recette belge, mais on peut aussi déguster les gaufres liégeoises tout l’hiver : elles ont le mérite de nous changer des crêpes.
Avec notre recette express, il faut juste 5 minutes pour préparer la pâte, et 30 petites minutes pour la faire lever. Comment, vous n’avez pas encore sorti le gaufrier ? Une fois la pâte levée, on fait de jolies boules qu’on met à cuire dans le gaufrier bien chaud jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée. Trois minutes de cuisson suffisent pour avoir une gaufre moelleuse et dorée à souhait, qu’on saupoudre de sucre ou qu’on tartine de pâte à tartiner, selon les goûts. Les plus gourmands d’entre nous vont même à déposer sur leur gaufre liégeoise toute chaude et dorée une boule de chantilly maison ! Un délice.
Nos amis Belges s’y entendent en gourmandise et comfort food : à la Chandeleur et à Mardi- Gras, vous avez le choix entre la gaufre liégeoise et la gaufre de Bruxelles. De forme rectangulaire, très aérienne, on la déguste bien chaude, saupoudrée de sucre glace, ou accompagnée d’une boule de chantilly.
Recette : Gaufres liégoises
Ingrédients
- 1 œuf
- 10 g de levure de boulanger instantanée
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de lait
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre perlé
Instructions
- Dans un grand bol, verser la farine, le sucre vanillé, la pincée de sel et mélanger. Ajouter ensuite la levure instantanée et mélanger à nouveau.
- Ajouter l’œuf, le lait et le beurre ramolli et mélanger.
- Enfin ajouter le sucre perlé et mélanger une dernière fois pour bien incorporer les perles de sucre.
- Si vous avez le temps, l’idéal est de laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Préchauffer le gaufrier.
- Former 6 boules de pâte de la taille d’une clémentine environ à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Mettre les boules de pâte à cuire, comptez environ 3 minutes de cuisson pour chaque gaufre, en fonction de la puissance de votre appareil.
- Délicieuses encore tièdes avec de la pâte à tartiner pour un côté encore plus gourmand.
